Cardápio
Toque no sabor para ver os detalhes e pedir. Todas grandes, 8 fatias.
Minha história
O forno é mais velho que a pizzaria.
Meu avô, o seu Nelson, levantou ele em 1978 no quintal da Vila Passos, pra assar pão de milho no domingo de manhã. Pedra da região, assentada por ele mesmo. Quando ele morreu, o forno passou doze anos apagado.
Voltei pra Lorena em 2019 sem plano nenhum. Limpei a fuligem, refiz a boca e acendi só pra ver se ainda puxava. Puxou.
A massa que a gente usa hoje vem do mesmo fermento daquele pão — é por isso que ela descansa 48 horas. Não é técnica de chef, é o jeito que ele fazia.
O resto foi aprendendo na marra: quanta lenha, a hora de abaixar a brasa, quando a borda está no ponto. O forno ensina quem tem paciência.
Sérgio Bueno, neto do seu Nelson
Retirar ou receber
- Todo dia
- 18h à meia-noite
- Onde
- Rua das Oliveiras, 240 — Centro, Lorena
- Entrega
- Centro e bairros vizinhos, até 40 minutos